약선에서 활용하는 재료 알아보기
오늘은 약선에서 활용되는 재료에 대해 자세히 알아보겠습니다. 약선이란 약(藥 [약 약, 뜨거울 삭, 간 맞출 략, 간 맞출 약])과 선(膳 [선물 선, 반찬 선])을 합친 단어로 간단히 약이 되는 음식이란 뜻입니다. 한의학의 기초이론에 식품학, 조리학, 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 합니다. 약선은 건강하지 못한 사람들에게 그 사람의 유형에 따라 적합한 음식을 제공하여 질병을 예방하고 건강을 증진하여 장수할 수 있게끔 해주는 식사요법입니다. 또한 약선은 식재와 약재의 맛, 색, 향, 성질 등을 상호 배합한 조리가공을 통해 질병 예방과 치료 및 노화방지와 강장 등을 할 수 있게끔 해줍니다. 그래서 ‘약을 쓰기 전에 먼저 음식으로 치료해보고 안 될 경우에 약을 사용하라.’ 라고 하고 약선을 이용한 치..
