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오늘은 약선에서 활용되는 재료에 대해 자세히 알아보겠습니다. 약선이란 약(藥 [약 약, 뜨거울 삭, 간 맞출 략, 간 맞출 약])과 선(膳 [선물 선, 반찬 선])을 합친 단어로 간단히 약이 되는 음식이란 뜻입니다. 한의학의 기초이론에 식품학, 조리학, 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 합니다.
약선은 건강하지 못한 사람들에게 그 사람의 유형에 따라 적합한 음식을 제공하여 질병을 예방하고 건강을 증진하여 장수할 수 있게끔 해주는 식사요법입니다. 또한 약선은 식재와 약재의 맛, 색, 향, 성질 등을 상호 배합한 조리가공을 통해 질병 예방과 치료 및 노화방지와 강장 등을 할 수 있게끔 해줍니다. 그래서 ‘약을 쓰기 전에 먼저 음식으로 치료해보고 안 될 경우에 약을 사용하라.’ 라고 하고 약선을 이용한 치료를 먼저 하므로 약에 대한 부작용을 줄일 수 있습니다.
약으로만 질병을 다스리는 것이 아니라 약선을 통해 질병을 예방하고 치료까지 할 수 있도록 도와주는 방법입니다.
약선에 대해 정보를 알고 있다면 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움이 될 수 있을 거로 생각합니다. 이렇게 약선에 대해 정의와 목적에 대해 간략히 알아보았습니다. 그러면 약선에서 쓰이는 여러 가지 재료에 대해 자세히 알아보겠습니다.
아래 나열되는 재료를 잘 알아두시면 건강에 큰 도움이 될 것입니다.
보통 중국 요리 등에서 많이 접하게 되는 약선 재료에는 낯선 것이 많지만 각각의 재료에는 뛰어난 효능이 있으므로 몸에 맞게 꾸준히 사용해보는 것이 좋습니다.
아래는 약선의 여섯 가지 재료에 대한 정보입니다.
1. 진피
진피는 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 위와 장의 기능을 원활하게 해주고 구역질과 가래, 기침을 멎게 하는 등의 여러 가지 효능이 있습니다.
2. 구기자
구기자는 몸을 차게 하고 자양강장의 효과가 있습니다. 또한 간 기능을 원활하게 해주고 시력 강화 및 고혈압을 예방해주는 효과가 있습니다.
3. 대추
대추는 몸을 따뜻하게 해주고, 위장의 기능을 원활하게 해주며 근육 강화와 빈혈이나 고혈압에도 효과가 있습니다. 또한 약물의 부작용도 줄여주는 효능이 있습니다.
4. 녹두
녹두는 몸을 차게 해주기 때문에 해열이나 해독의 효능이 있습니다. 또한 설사나 화농, 고통을 없애 주는 효과가 있습니다.
5. 육계나무
육계나무는 몸을 따뜻하게 해주고 위액의 분비를 촉진해 소화를 도와주고 혈액 순환을 좋게 해줍니다. 또한 이뇨와 발한, 해열에 좋은 효과가 있습니다.
6. 백합 뿌리
백합 뿌리는 몸을 다소 차게 하는 효능이 있고 자양강장의 효과가 있습니다. 또한 백합 뿌리는 기침을 멎게 해주고, 변비에 효과가 있습니다.
구기자, 대추, 녹두 등 주변에서도 쉽게 구할 수 있는 재료도 있습니다. 위 재료와 효능을 알아두고 잘 이용한다면 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 줄 거라 믿어 의심치 않습니다. 그럼 좋은 하루 되시고 건강하세요.