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식재료 현명하게 보관하는 꿀팁 17가지
마트나 시장에서 장을 본 식재료나 음식을 만들고 남은 식재료를 신선하게 오래 보관하는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
1. 여러가지 야채의 보관 요령
① 고구마, 가지, 양파, 호박은 15C이상 서늘한 곳에 보관하세요.
② 토마토는 푸를 때 상온에서 붉을 때는 냉장보관하세요.
③ 무우는 잎을 자른 후 신문지로 싸서 냉장보관하세요.
④ 양상추와 양배추는 랩으로 싸서 냉장보관하세요.
⑤ 빵은 날씨가 무더울때만 냉동실에 보관하세요.
⑥ 마요네즈는 여름철에는 냉장보관하고 그 외에는 상온보관하세요.
⑦ 바나나, 달걀, 당근, 두부, 감자, 통조림, 죽순, 양파는 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
2. 생강 보관
생강을 오래 보관, 사용하려면 모래나 흙속에 묻어두고 사용하는 것이 좋습니다.
아니면 구멍을 뚫은 비닐봉지에 싸서 냉장고에 보관하시면 됩니다.
3. 시들한 야채 되살리기
시간이 지나 시들해진 야채를 다시 싱싱하게 되돌릴 수 있는 방법은 설탕과 식초를 약간씩 섞은 물에 야채를 약 10~20분정도 담가두면 다시 싱싱하게 만들 수 있습니다.
4. 남은 튀김기름 보관
튀김기름을 한번 사용하고 버리기엔 아깝습니다.
재활용할 수 있는 방법은 튀김기름을 망으로 걸러낸 다음 입구가 좁고 햇빛을 차단시켜주는 병에 넣어두면 재사용이 가능합니다.
5. 남은 밥 보관
밥은 상온에 보관할 수 없기 때문에 랩으로 싸서 냉동실에 보관해두면 변하지 않습니다.
6. 꿀병 보관
꿀병은 고무줄로 입구를 막아 개미나 곤충의 침입을 막고 냉장고에 보관해두면 싱싱하고 깨끗한 상태를 유지할 수 있습니다.
7. 미역과 다시마 보관
미역과 다시마는 냉장고나 실내에 보관하면 곰팡이가 발생하게 됩니다.
소금물에 담갔다가 깨끗하게 씻은 후 다시 말려두면 원상태로 되돌릴 수 있습니다.
햇볕에 바짝 말리면 살균도 되어 위생상으로 좋습니다.
8. 참기름 보관
참기름병을 씻은 후 소금에 묻어두면 맛이 변하지 않고 오래 사용할 수 있습니다.
마개는 헐겁지 않도록 해야합니다.
9. 생선 보관
생선은 내장을 빼낸 다음 소금에 절여 냉동실에 보관해두면 변하지 않습니다.
조리할 때 약간 씻거나 그대로 조리할 수 있는 상태가 되어 편리합니다.
10. 개봉한 햄 보관
햄을 사용하고 남기면 굳거나 맛이 변하게 되는데 랩으로 싸서 냉장고에 보관해두면 변하지 않고 싱싱한 맛을 유지할 수 있습니다.
11. 음료수 보관
거꾸로 세워 보관해두면 김이 빠지지 않아 맛이 살아있게 됩니다.
랩으로 병입구를 막고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요.
12. 육류 상온보관
쇠고기나 돼지고기는 마요네즈나 기름을 바른 후 밀폐용기에 보관하고 닭고기는 청주를 바른 후 랩에 싸서 냉장보관합니다.
13. 과일 변색 방지
사과나 바나나는 껍질을 벗겨내면 산화되어 색이 변하게 되는데 소금이나 레몬즙을 뿌려주면 산화를 방지하고 색이 변하지 않게 해줍니다.
14. 소금과 고춧가루 보관
소금과 고춧가루를 상온에 보관할 때 습기가 많아지면 곰팡이가 생길 수 있는데 채로 걸러준후 열을 가해주면 원상태로 되돌릴 수 있습니다.
15. 시금치 보관
흙이 묻은 상태로 보관할 경우 신문지에 싸서 보관하면 되고 물로 씻어 보관할 경우 물기를 없앤 후 랩으로 싸서 보관하면 됩니다.
16. 호박 보관
내용물을 걸러낸 후 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두면 오래 보관할 수 있습니다.
17. 파인애플 보관
파인애플은 아랫부분의 당도가 더 높기 때문에 보관할 때 거꾸로 세워보관하면 단맛이 균등해져 전체적으로 맛이 좋아집니다.
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